Sawan Vrat Special: सिंघाड़े का आटा, जिसे जल शाहबलूत का आटा भी कहा जाता है, सिंघाड़े को सुखाकर और पीसकर बारीक पाउडर बनाया जाता है. यह ग्लूटेन-फ्री आटा उत्तर भारतीय व्रत व्यंजनों में लंबे समय से इस्तेमाल किया जाता रहा है. सिंघाड़े के आटे से बना चीला काफी हेल्दी और टेस्टी होता है.
इस बार जब आप सावन के सोमवार का व्रत करें तो इस हेल्दी और टेस्टी डिश को जरूर बनाएं. इन सबके अलावा इसे बनाना भी बेहद आसान है. सिंघाड़े का आटा अपने स्वाद और पौष्टिक गुणों के लिए जाना जाता है. इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो उपवास के दौरान लगातार ऊर्जा प्रदान करते हैं और फाइबर होता है जो अच्छे पाचन में सहायक होता है. आइए देखते हैं इसकी रेसिपी!
सामग्री (2 लोगों के लिए)
1 कप सिंघाड़ा आटा
1 मध्यम आकार का आलू, कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
स्वादानुसार सेंधा नमक
आवश्यकतानुसार पानी
2 छोटे चम्मच घी
बनाने की विधि
- सिंघाड़े का आटा, कद्दूकस किया हुआ आलू, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर और सेंधा नमक को मिला लें.
- धीरे-धीरे पानी डालकर एक चिकना घोल तैयार करें जिसे आसानी से तवे पर डाला जा सके.
- एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और उसमें हल्का सा घी लगा दें.
- एक करछी घोल डालें और धीरे से एक गोलाकार आकार में फैलाएं.
- सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी पकाएं.
- इसे व्रत की चटनी या सादे दही के साथ गरमागरम परोसें.
- फाइबर और नमी बढ़ाने के लिए कद्दूकस की हुई लौकी भी डाल सकते हैं.
